Genieß es – Bestes vom Bauern

Direktvermarkter in unserer Region

Top-Qualität: innovativ, gesund & traditionell

Wer sich gesund ernährt, ist bei Friedrich Hack, Metzgermeister auf dem Lindelberg, goldrichtig: Die innovative Hofmetzgerei verzichtet ganz bewusst auf Antioxidationsmittel, Schnellreifemittel, Rauchzusätze oder Geschmacksverstärker wie Glutamat. „Wir stellen hochwertige Fleisch- und Wurstwaren nach alter handwerklicher Tradition her“, so Friedrich Hack, „und das zu erschwinglichen Preisen.“

Die artgerecht gehaltenen Schweine von Bauer Gerhard Brückmann aus Schwaigern-Stetten wachsen wie Hacks Rinder, Puten oder Hähnchen ohne Antibiotika und andere Wachstumsförderer auf. Weil die Schweine – oft bestaunt von Kunden – eine Woche im offenen Schweinestall bei Familie Hack leben, verläuft das Schlachten ohne Stress. Ebenso hohe Qualitätsmaßstäbe gelten für das Fleisch der Puten (Familie Bentz, Kirchardt) und der Hohenloher Weide-Rinder (Familie Messer, Waldenburg).

Weil Bauern vielfach der Nachwuchs fehlt, setzt Friedrich Hack zunehmend auf eine eigene Rinderherde. 2016 kaufte er die ersten Kälber von Wilhelm Stahl in Westernbach. Zartes, saftiges Fleisch mit feinfaseriger Marmorierung ist das Resultat der Kooperation mit Landwirt Gottfried Genz (Wohlmuthausen): Bei ihm wachsen ganz besondere Tiere auf. Sie sind das Ergebnis einer Kreuzung schwarzbunter Holstein-Friesian-Rinder mit weißblauen Belgiern. Sie sind in der warmen Jahreszeit auf der Weide, bekommen zusätzlich Luzerne als Eiweißträger. Im Winter leben sie in Offenställen mit viel Licht, Luft und Auslauf. Die Fütterung mit Silage ist tabu. All das wirkt sich positiv auf die Gesundheit der Rinder und auf die Zartheit und das Aroma des Fleisches aus. 

Das 2015 eröffnete Naturrauchhaus brachte einen Qualitätssprung: Schinken und Salami werden langsam und schadstofffrei mit Kaltrauch geräuchert. 


Hofmetzgerei Hack
74629 Pfedelbach-Lindelberg
Tel 07946 1639
Fax 07946 3322
www.hofmetzgerei-hack.de
info@hofmetzgerei-hack.de

Geöffnet Mi 9.00 bis 13.00  
Fr 8.00 bis 18.00
Sa 8.00 bis 14.00

Im Dorfladen Langenbeutingen 
Bössingerstr. 1
Tel 07946 9486778
Fax 07946 9486779

Geöffnet Di 6.30 bis 13.00  
Mi bis Fr 6.30 bis 13.00 und 
15.00 bis 18.30
Sa 6.30 bis 13.00